U prehrani zbog neuspjeha bubrega potrebno je kontrolirati unos hranjivih tvari poput soli, fosfora, kalija i bjelančevina, au teškim slučajevima također je potrebno kontrolirati potrošnju tekućina općenito, poput vode, sokova i juha.
Dakle, ti pacijenti trebaju izbjegavati jesti meso, ribu, orahe, grah i neke vrste voća i povrća, poput naranče, kivija, rajčice i krumpira. Međutim, postoje i strategije za smanjenje sadržaja kalija voća i povrća, kao što je peeling povrća i mijenjanje vode za kuhanje u vrijeme pripreme.
Važno je zapamtiti da količina i dopuštena ili zabranjena hrana varira ovisno o stupnju bolesti i pacijentovim ispitima, pa je stoga prehrana za zatajenje bubrega specifična za svaku osobu i trebala bi biti osobno orijentirana od strane nutricionista.
Hrana koja će biti kontrolirana
Općenito, namirnice koje bi trebale konzumirati umjereno od onih s bubrežnim zatajivanjem su:
1. Hrana bogata kalijem
Bubrega bolesnika s kvarom bubrega ima poteškoća u uklanjanju viška kalija iz krvi, te tako ti ljudi trebaju kontrolirati unos tog hranjivih tvari. Hrana bogata kalijem su:
- Voće: avokado, banana, kokos, smokva, guava, kivi, naranče, papaja, strast voće, mexerica ili mandarina, grožđe, grožđice, šljive, šljive, vapno, dinje, marelice, kupine, datum;
- Povrće: krumpir, slatki krumpir, manioka, mandiocin, mrkva, repa, celer, kelj, cvjetača, prokulice, rotkvica, rajčica, konzervirana srca dlana, špinat, cikorija, repa;
- Mahunarke: grah, leća, kukuruz, grašak, slanutak, soja, grah;
- Cijela zrna: pšenica, riža, zob;
- Cijela hrana: kekse, tjestenina, žitarice za doručak;
- Sjemenke: kikiriki, orašasti plodovi, bademi, lješnjaci;
- Industrijski proizvodi: čokolada, umak od rajčice, tablete s mesom i piletinom;
- Pića: kokosovska voda, sportske napitke, crni čaj, zeleni čaj, matni čaj;
- Sjeme: sezam, laneno sjeme;
- Rapadura i sok od trske;
- Dijabetska sol i sol svjetlosti.
Višak kalija može uzrokovati slabost mišića, aritmije i srčani zastoj, tako da prehrana za kronično zatajenje bubrega mora biti individualizirana i popraćena od strane liječnika i nutricionista koji će procijeniti odgovarajuće količine hranjivih tvari za svakog pacijenta.
2. Hrana bogata fosforom
Hrana bogata fosforom također treba izbjegavati osobe s kroničnim zatajivanjem bubrega za kontrolu funkcije bubrega. Te namirnice su:
- Konzervirana riba;
- Meso slano, pušeno i kobasice, kao što su kobasice, kobasice;
- Bacon, slanina;
- Žumanjak jajeta;
- Mlijeko i mliječni proizvodi;
- Soja i derivati;
- Grah, leća, grašak, kukuruz;
- Uljarice poput orašastih plodova, badema i kikirikija;
- Sjeme poput sezama i lanenog sjemena;
- kokos bombona;
- Pivo, kola i vruća čokolada.
Simptomi višak fosfora su svrbež u tijelu, hipertenzija i mentalna konfuzija, a pacijenti s zatajivanjem bubrega trebaju biti oprezni na ove znakove.
3. Hrana bogata proteinima
Pacijenti s kroničnim zatajenjem bubrega trebaju kontrolirati unos proteina jer bubrezi također ne mogu ukloniti višak hranjivih tvari. Stoga bi ti ljudi trebali izbjegavati prekomjernu potrošnju mesa, ribe, jaja i mlijeka i mliječnih proizvoda, budući da su hrana bogata proteinima.
U idealnom slučaju, bolesnik s kvarom bubrega trebao bi jesti samo oko 1 mliječnu odrezak za ručak i večeru i 1 šalicu mlijeka ili jogurta dnevno. Međutim, taj iznos varira ovisno o funkciji bubrega, što je restriktivnije za one ljude čiji je bubreg gotovo nestalo.
4. Hrana bogata solom i vodom
Osobe s neuspjehom bubrega također trebaju kontrolirati unos soli, jer višak soli povećava krvni tlak i prisiljava bubreg na rad, dodatno oštećujući funkciju tog organa. Isto se događa s viškom tekućine, jer ti pacijenti proizvode mali urin, a višak tekućine završava se akumulira u tijelu i uzrokuje probleme poput otekline i vrtoglavice.
Stoga bi ti ljudi trebali izbjegavati korištenje:
- sol;
- Začini kao što su goveđa juha tablete, soja umak i engleski umak;
- Konzervirana hrana i zamrznuta gotova hrana;
- Packet grickalice, čips i sol krekeri;
- Brza hrana;
- Juhe u prahu ili konzervirane.
Da biste izbjegli suvišnu sol, dobar je izbor za korištenje bilja za sezonsku hranu kao što je peršin, korijander, češnjak i bosiljak. Liječnik ili nutricionist će naznačiti odgovarajuću količinu soli i vode dopuštene za svakog bolesnika. Pogledajte više savjeta o tome kako smanjiti unos soli.
Kako smanjiti kalij iz hrane
Pored izbjegavanja potrošnje hrane bogate kalijem, postoje i strategije koje pomažu smanjiti sadržaj kalija voća i povrća, kao što su:
- Peel voće i povrće;
- Temeljito rezati i isprati hranu;
- Stavite umak u vodu u hladnjak jedan dan prije upotrebe;
- Stavite hranu u posudu s vodom i kuhajte 10 minuta. Zatim izlučite vodu i pripremite hranu kakvu želite.
Drugi važan savjet je izbjegavanje upotrebe tlačnih kuhala i mikrovalova za pripremanje jela, jer ove tehnike koncentriraju sadržaj kalija u hrani jer ne dopuštaju razmjenu vode.
Odabir grickalica
Ograničenja kod hranjenja pacijenata bubrega mogu otežati odabir grickalica. Dakle, 3 najvažnije smjernice u odabiru zdravih zalogaja u bolesti bubrega su:
- Jedite uvijek kuhano voće (kuhajte 2 puta), nikada ne koristite vodu za kuhanje;
- Ograničite industrijsku i prerađenu hranu koja je obično bogata solom ili šećerom, preferirajući domaće inačice;
- Jedite proteine samo za ručak i večeru, izbjegavajući njihovu konzumaciju u laganim obrocima.
Pogledajte 5 ideja za zalogaje koji su siromašni od kalija.
Dijeta za akutno zatajenje bubrega
Dijeta za akutno zatajenje bubrega obično se obavlja u bolnici, pažljivo se izračunava hranjive tvari koje uzima pacijent i često koristi hranu kroz hranjive serume koji se nalaze u krvotoku.
Nakon obnavljanja funkcije bubrega, pacijent prima specifične upute o tome što jesti kako bi se izbjeglo nakupljanje toksina koji se obično eliminiraju bubrega. Uobičajeno, razrađena dijeta je slaba u bjelančevinama, kalijima, soli i fosforu, kao iu slučaju pacijenata s kroničnim zatajenjem bubrega.
Pogledajte naš videozapis nutricionista kako biste saznali kako biste trebali voditi brigu o hrani:
