Hrana poput meda i kokosovog šećera i prirodnih zaslađivača poput Stevije i ksilitola su neke od prirodnih alternativa za zamjenu bijelog šećera koji pomažu u gubitku težine i poboljšanju zdravlja, što favorizira prevenciju i kontrolu bolesti kao što su dijabetes, visoki kolesterol i pretilost.
Važno je izbjegavati korištenje šećera jer njezin višak favorizira dobivanje težine i potiče proizvodnju masnoća, što povećava rizik od problema poput propadanja zubi, bolesti srca i masti jetre, na primjer. Evo 10 prirodnih alternativa za razmjenu šećera i zdravije bez gubljenja slatkog okusa hrane.
1. Med
Medeni pčelinji je prirodni zaslađivač bogat hranjivim tvarima kao što su kalij, magnezij, željezo i kalcij, dajući prednosti kao što je jačanje imunološkog sustava, djelovanje s antioksidansom, poboljšanje probave i održavanje crijevne flore zdravima.
Pored toga, med ima srednji glikemijski indeks, što znači da mala količina ovog proizvoda ne potiče proizvodnju masti kao što se događa sa šećerom. Svaki kolač meda ima oko 46 kalorija, a važno je zapamtiti da se ne može dati djeci mlađoj od 3 godine. Vidi više o prednostima i kontraindicijama meda.
2. Stevia
Stevia je prirodni zaslađivač dobiven od biljke Stevia Rebaudiana Bertoni koja se može naći u supermarketima i trgovinama prirodnim proizvodima u obliku praha ili kapi. Ona ima sposobnost zasladiti oko 300 puta više od običnog šećera, ali ima prednost bez kalorija.
Stevia se može koristiti u vrućim ili hladnim preparatima jer je stabilan pri povišenim temperaturama i jednostavan za uporabu u kolačima, kolačićima ili slatkišima koje treba kuhati ili peći. Pogledajte 5 najčešćih pitanja o Stevia zaslađivačima.
3. Kokosovo šećer
Kokosov šećer ima niski glikemički indeks, što znači da ne uzrokuje veliko povećanje glukoze u krvi i ne potiče proizvodnju masti, pomažući u kontroli težine.
Osim toga, kokosov šećer bogat je hranjivim tvarima poput željeza, kalcija, cinka i kalija, ali zato što ima visok sadržaj fruktoze, treba ga koristiti umjereno jer njezin višak može dovesti do problema poput masnog jetre i dobitka na težini. Svaka žličica ovog šećera ima oko 20 kalorija.
4. ksilitol
Xylitol je vrsta alkoholnog šećera, kao i eritritol, maltitol i sorbitol, sve prirodne tvari dobivene od voća, povrća, gljiva ili algi. Budući da imaju nizak glikemijski indeks, oni su zdraviji prirodni izbor i imaju sposobnost zaslađivanja šećera.
Druga prednost je što ksilitol ne šteti zubima i ima manje kalorija od šećera, uzimajući oko 8 kalorija za svaku čajnu žličicu proizvoda. Budući da je sladila slična onoj šećera, može se koristiti u istim omjerima kao zamjena u raznim kulinarskim pripravcima.
5. Maple sirup
Maple sirup, koji se nazivaju i maple sirup ili maple sirup, proizveden je od drveta široko pronađenih u Kanadi i donosi zdravstvene prednosti zbog visokog sadržaja antioksidansa i hranjivih tvari kao što su kalcij, kalij i cink.
Maple sirup se može koristiti u pripravcima koji će biti zagrijani, ali zato što sadrže kalorije, kao i šećer, također treba konzumirati u malim količinama.
6. Taumatine
Thumatin je prirodni zaslađivač sastavljen od dva proteina i ima snagu da zasladi oko 2000 do 3000 puta više od običnog šećera. Budući da se sastoji od bjelančevina, ona nema sposobnost povećanja glikemije i ne potiče proizvodnju masti, a može se koristiti u prehrani za mršavljenje i kontrolu dijabetesa, na primjer.
Taumatin ima iste kalorije kao što je šećer, ali zato što je njezina zaslađivačka snaga puno veća od šećera, njegova uporaba se proizvodi u vrlo malim količinama, što dodatno dodaje malo kalorija u prehranu.
7. Voćni žele bez šećera
Dodavanje nezaselenih voćnih želea, također nazvanih 100% voća, još je jedan prirodan način zaslađivanja hrane i preparata kao što su jogurti, vitamini i tjestenina za kolače, pite i kekse.
U tom slučaju, prirodni šećer voća koncentriran je u obliku žele, koji povećava svoju zaslađivačku snagu, kao i okus priprema prema okusu žele. Da biste bili sigurni da je žele 100% voće, samo provjerite popis sastojaka na naljepnici proizvoda, koji bi trebao sadržavati samo voće, bez dodanog šećera.
8. Smeđi šećer
Smeđi šećer izrađen je od šećerne trske, ali ne prolazi kroz proces preciziranja kao što je bijeli šećer, čime se konzerviraju hranjive tvari u konačnom proizvodu. Tako posjeduje minerale poput kalcija, magnezija, kalija i fosfora.
Međutim, važno je zapamtiti da usprkos više hranjivih tvari, smeđi šećer ima gotovo iste kalorije kao i bijeli šećer i ne smije se često konzumirati ili koristiti u slučaju dijabetesa.
9. Raketni šećerni šećer
Melasa je sirup proizveden isparavanjem sokova od šećerne trske ili tijekom proizvodnje rapadure, koji ima tamnu i snažnu silu za zaslađivanje. Bez rafiniranja, bogat je istim mineralima poput smeđeg šećera koji posjeduje kalcij, magnezij, kalij i fosfor.
Međutim, to bi također trebalo konzumirati samo u malim količinama zbog visokog sadržaja kalorija i treba izbjegavati u slučaju dijabetesa i bolesti bubrega. Saznajte više o melaku i saznajte više o sladuri i kalorijama prirodnih zaslađivača.
Erythritol
Eritritol je prirodni zaslađivač koji ima isto podrijetlo kao ksilitol, ali sadrži samo 0, 2 kalorija po gramu, gotovo zaslađivač bez kalorične vrijednosti. Ima oko 70% kapaciteta zaslađivanja šećera, a mogu ga koristiti i osobe s dijabetesom ili koji žele izgubiti težinu.
Osim toga, eritritol ne uzrokuje šupljine i može se naći u trgovinama prirodnih proizvoda ili prehrambenih dodataka koji se prodaju u obliku praha.
Da bi vam pomogao u gubitku težine i kontroli šećera u krvi, pogledajte 3 koraka kako biste smanjili unos šećera.
