Higijena hrane najbolji je način izbjegavanja onečišćenja mikroorganizmima, poput Salmonele, i spasiti svoje tijelo od gastrointestinalnih infekcija, često je teško kontrolirati.
Uz osnovnu njegu, kao što je dobro pranje ruku i svaka hrana koju jedete sirovom, neke druge smjernice su oprati ljuske jajeta prije nego ih slomite i ne dopustite da se meso odmrzne iz hladnjaka.
Pan American Health Organization (PAHO) skreće pozornost na ljude koji jedu izvan kuće kako bi promatrali lokalnu higijenu prije jela što je učinjeno tamo. To bi trebalo dati prednost potrošnji hrane koja je vrlo vruća ili vrlo hladno, što smanjuje proliferaciju bakterija.
