Ayurvedska prehrana potječe iz Indije i ima za cilj promicati dugovječnost, vitalnost, fizičko, mentalno i emocionalno zdravlje. Ne funkcionira kao dijeta za liječenje bolesti, nego da ih spriječi i da poboljšaju zdravlje tijela i uma, koje uvijek idu zajedno.
Kao posljedica toga, ova prehrana prirodno potiče gubitak težine jer potiče manju potrošnju ugljikohidrata i masti, pomažući uravnoteženju dosha i poboljšanju funkcioniranja tijela i uma.
Što su Doshas
Doza je 3 biološke sile ili humora, na temelju prirodnih elemenata, koji vode do ravnoteže ili neravnoteže tijela i uma:
- Dosha Vata : zračni element prevladava. Kada je ta energija u neravnoteži, pojavljuju se simptomi poput umora, anksioznosti, nesanice, zatvora i nadutosti;
- Dosha Pitta: vatrogasni element prevladava. Kada je u neravnoteži, može izazvati iritaciju, visok apetit, akne i crvenkaste kože;
- Dosha Kapha : vodeni element prevladava. Kada je ta energija u neravnoteži, mogu se pojaviti simptomi kao što su posvojno ponašanje, debljanje, problemi s disanjem i prekomjerna proizvodnja sluzi.
Prema ayurvedi, svaki pojedinac posjeduje 3 doshe, ali jedan od njih je uvijek dominantan nad ostalima. Ova kombinacija dovodi do jedinstvenih ljudskih karakteristika tijela, uma i emocija. Na temelju toga i na čimbenike kao što su dob i spol, ayurvedska prehrana nastoji uravnotežiti odnos tih triju sila radi uravnoteženja zdravlja tijela i uma.
Dopuštene i zabranjene namirnice
Hrana koja je dopuštena i zabranjena u ayurvedskoj prehrani ovisi o doshasu, ali općenito su:
Dopuštena je hrana
Jedna od glavnih činjenica je da se preferira prirodna hrana, svježa i bez konzervansa i agrokemikalija. Tako su i namirnice poput voća, organskog povrća i povrća, mlijeka i mliječnih proizvoda te organskih piletina, ribe, maslinovog ulja, orašastih plodova, orašastih plodova i ostalih orašastih plodova, cjelovitih žitarica, začina i prirodnih začina. Pogledajte glavnu protuupalnu hranu.
Zabranjene namirnice
Treba izbjegavati stimulativna pića, kavu, rafiniranu sol i šećer, crveno meso, bijelo brašno, bezalkoholna pića, slastice, pržena hrana, životinjske masti, alkohol i proizvodi s kemijskim dodatkom. Također je zabranjeno pušiti i prejedati, jer također donose neravnotežu tijelu.
Savjeti i opomene
Osim odabira hrane dobro, ayurveda dijeta također zagovara druge njege, kao što su:
- Izbjegavajte zamjenu jela za sendviče;
- Jedite s pažnjom, svjesni da ta hrana utječe na tijelo i um;
- Budite oprezniji o kvaliteti hrane nego količini;
- Jesti mirno i dobro žvakati hranu;
- Pijte puno vode između obroka.
Osim toga, preporuča se redovito buđenje i spavanje, raditi tjelesnu aktivnost, tražiti dobre tvrtke i skladna okruženja, čitati dobre knjige i razviti praksu koja promiče ravnotežu poput joge i meditacije. Pogledajte prednosti joge.
Prednosti Dijeta
Balansiranjem tijela i uma, ayurveda dijeta pomaže smanjiti anksioznost, borbu protiv depresije, povećati energiju i dobrobit, donijeti mir i spriječiti alergije i kronične bolesti poput raka i dijabetesa.
Budući da ova dijeta pogoduje upotrebi svježe i prirodne hrane i potiče kontrolu u količini konzumirane hrane, ona također dovodi do bolje kontrole težine, što favorizira gubitak težine.
Važnost začina
Osim hrane, ayurveda dijeta također naglašava upotrebu začina koji, pored davanja okusa, su povezani s probavom. Neki od najčešće korištenih začina su kurkuma, cimet, klinčići, muškatni oraščić, đumbir, anis, ružmarin, šafran, bosiljak i peršin.
Ovi začini su funkcionalni i antioksidativni, pridonose probavnom procesu i daju prednosti tijelu, kao što je desinflamar, sprječavaju bolesti, jačaju imuni sustav i poboljšavaju cirkulaciju krvi.
Massala recept
Massala je kombinacija začina tipičnih za ayurvedsku medicinu, a trebalo bi biti učinjeno na sljedeći način:
sastojci:
- 1 žlica praha kumin
- 1 1/2 čajna žličica korijenskog sjemena praha
- 1 1/2 žličice đumbira u prahu
- 1 1/2 čajne žličice crnog papra
- 1 čajnu žličicu masnoća cimeta
- 1/2 čajna žličica prašine od klinčića
- 1/2 čajna žličica praha od muškatnog oraščića
Postupak pripreme:
Pomiješajte sastojke i pohranite u dobro zatvorenom staklenku.