Rucula, osim što je niska u kalorijama, bogata je vlaknima, tako da je jedna od glavnih prednosti borba i liječenje opstipacije jer je vlakno bogato povrće s približno 2 g vlakana na 100 g lišća
Ostale pogodnosti arugula mogu biti:
- Pomoć u kontroli dijabetesa jer nema šećera;
- Borite se protiv visokog kolesterola i triglicerida jer, pored vlakana, nema gotovo nikakvih masnoća;
- Pomozite izgubiti težinu, jer vlakna pomažu smanjiti apetit;
- Spriječiti rak crijeva jer, pored vlakana, ima i indolnu supstanciju koja je važna za borbu protiv ove vrste raka;
- Spriječiti katarakte jer sadrži lutein i zeaksantin, važne tvari za zdravlje oka;
- Pomaže u borbi protiv osteoporoze jer je biljka bogata kalcijem.
Osim toga, vlakna s rucumom također pomažu u sprječavanju upalnih bolesti crijeva, kao što je divertikulitis. Da biste saznali više o tome što jesti u divertikulisu pogledajte: Dijeta za divertikulitis.
Kako koristiti rucak
Divlja ruka se uglavnom koristi u salatama, sokovima ili sendvičima za zamjenu salate, na primjer.
Budući da rucak ima malo gorak okus, neki pojedinci možda ne vole svoj okus kad se rucica ne kuha, pa je dobar savjet za uporabu rucule može biti brašan s češnjakom.
Prehrambene informacije u obliku rucula
| komponente | Količina po 100 g runde |
| snaga | 25 g |
| proteini | 2, 6 g |
| masti | 0, 7 g |
| ugljikohidrati | 3, 6 g |
| vlakna | 1, 6 g |
| Vitamin B6 | 0, 1 mg |
| Vitamin C | 15 mg |
| kalcijum | 160 mg |
| magnezij | 47 mg |
Rucula se može naći u supermarketima ili na voćkama.
Salata s ruculjom
Ovo je primjer jednostavne, brze i hranjive salate koja se može napraviti za ručak ili večeru.
sastojci
- 200 g savjeta svježih šparoga
- 1 zreli veliki avokado
- 1 žlica limunovog soka
- 1 šaka svježih rucnih listova
- 225 g kriški od pušenog lososa
- 1 luk, sitno rezan
- 1 žlica svježeg peršina, sjeckani
- 1 žlica svježe povorke, sjeckani
Način pripreme
Uzmite veliku tavu s vodom i malo soli da kuhate. Prelijte šparoge i kuhajte 4 minute, a zatim ispustite vodu. Hladite hladnom tekućom vodom i ponovno ocijedite. Rezervirajte ga i očekujte da se ohladi. Izrežite avokado na pola, uklonite kvržicu i kora. Izrežite meso u sitne komade i četkajte s limunovim sokom. Pomiješajte šparoge, avokado, rucu i losos u zdjelu. Začinite se s travama i dodajte maslinovo ulje, ocat i sok od limuna.
